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Parlons recettes de Noël au Québec, pour se « sucrer le bec » !
Et pas n’importe lesquelles, celles que nous retrouvons dans les traditions québécoises. J’ai choisi quelques recettes simples, avec des ingrédients communs, que nous possédons généralement dans nos garde-mangers.
Pourquoi des recettes au gout sucré ? Le sirop d’érable, la cassonade sont très communs dans les foyers québécois. Pour le temps des Fêtes, les défis sans sucre sont mis de côté 🙂
Mon article participe à l’évènement inter-blogueur « Des repas de fêtes à petit prix » du blog Petits Plats Faciles.
J’apprécie beaucoup ses contenus. Celui-ci : « la cuisine fait grandir vos enfants » m’a particulièrement intéressé.
Replaçons le contexte : Le Québec est une province canadienne, avec une prédominance de francophones.
Il se situe plutôt à l’Est du pays. De plus les frontières avec le Québec sont le Nouveau-Brunswick à l’Est, l’Ontario à L’Ouest, les États-Unis (le Maine) au Sud.
Selon la tradition Québécoise, dans le temps des Fêtes (de Noël et du Nouvel An), les familles aimaient se retrouver et danser sur du rigodon.
Ce qui faut savoir, c’est que le Québec, a été une province très pauvre jusqu’au-moins les années 1970.
Les 6 mois de couvert neigeux empêchaient (et empêchent encore !!) la culture de la plupart des fruits et légumes, ils ne pouvaient qu’espérer avoir une bonne production de légumes-racine.
Toutefois, certaines familles avaient tous un cochon ou bien quelques veaux. Mais la chasse était (et l’est encore !) très présente dans la communauté. Ils pouvaient récolter assez de viande pour nourrir une grande famille pendant un an.
Découvrons dans cet article 5 recettes traditionnelles sucrées du temps des Fêtes !
Celles qui sont encore fréquemment cuisinées dans les familles québécoises et toujours très appréciées de tous.
En fait, celles que je vous présente ici sont faciles à faire et peu couteuses.
Il en existe tellement d’autres, le choix a été difficile ! Elles seront à découvrir à une autre occasion !
Ah oui, petit détail, en Amérique du Nord, nous mesurons en volume et non en masse.
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Comme le Québec est le royaume du sirop d’érable, nous en retrouvons dans de nombreuses recettes.
En voici une, qui en plus d’être appréciée de tous, est à petit prix et très simple.
Ingrédients :
1 beau gros jambon cuit
Sirop d’érable
Préparation :
Les Chutes de Niagara
Eh oui, c’est tellement tentant toutes ces recettes de desserts ! Je vous présente ici la tarte au sucre et le fudge au chocolat. Elles ont l’avantage de prendre très peu de temps et de nécessiter des ingrédients que nous avons très souvent sous la main.
La cassonade est très abordable et très fréquente dans les garde-mangers du Québec. C’est un sucre peu raffiné, il contient 95% de saccharose et le 5%restant sont des sels minéraux et de la matière organique. Ces derniers lui donnent un gout plus prononcé.
Ingrédients : à faire la veille
Préparation :
Source : La tarte au sucre de grand-maman est la meilleure au monde…
Ingrédients :
Préparation :
Source : La recette de fudge au chocolat la plus facile à faire!
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Nous retrouvons de nombreuses recettes traditionnelles à base de pomme de terre. Ce tubercule pousse relativement bien au Québec, en plus d’être très peu couteux.
Mais utilisez-vous la pomme de terre aussi dans les desserts ? Je vous présente ici 2 recettes que les grands-mères au Québec faisaient dans le temps des Fêtes :
Ingrédients :
375 ml (1 ½ tasse) de farine blanche
20 ml (4 c. à thé) de levure chimique
3 ml (½ c. à thé) de sel fin
45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé à température ambiante
250 ml (1 tasse) de purée de pomme de terre refroidie
125 ml (½ tasse) de lait
Préparation :
Ingrédients :
C’est un mélange de pomme de terre et de sucre à glacer, étalé en une plaque de 0,5cm environ.
60 ml (1/4 tasse) de purée de pommes de terre lisse et froide nature (sans beurre ni lait)
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
390 g (3 tasses) de sucre à glacer, environ
75 ml (1/3 tasse) de beurre d’arachide croquant
Préparation :
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Les Chutes de Niagara
Les Chutes de Niagara
8 réponses
Mes filles et moi, nous adorons les bonbons aux patates! Je suis complètement nulle en cuisine mais ça, je suis capable d’en faire 😉
Bonne journée
Merci Isabelle, des recettes faciles à faire !
J’avoue que le jambon au sirop d’érable est très appétissant ! Souvent les recettes les plus simples sont les meilleurs 😉
Effectivement ! Merci !
Wow, les recettes ont l’air tellement bonnes ! Merci encore pour ta participation à mon évènement interblogueurs 🙂
C’est la première fois que je vois de la pomme de terre dans un dessert. C’est sûr, je n’y aurais jamais pensé !
Ce n’est pas du tout la même recette, mais dans les Ardennes, nous avons une spécialité qui s’appelle la « galette au sucre ».
Merci Julie ! Oui on aime ou on n’aime pas la pomme de terre dans un dessert, mais ça vaut la peine d’essayer !
La galette au sucre ! Je vais aller voir !
Oulala le jambon au sirop d’érable ! Belle découverte, j’ai tellement envie de goûter cela 🙂
Oui, c’est un gout qui nous réinvite !